Cookies de chocolate com cerveja Stout

Não há dúvidas. Hoje o cookie é um grande sucesso mundial. Um dos tipos de biscoito mais pedidos, seja por crianças ou por adultos. Mas você já parou para pensar de onde veio esse pequeno prazer culinário? Neste artigo, vamos falar sobre a história do petisco e dar uma deliciosa receita de cookies de chocolate com cerveja Stout que surpreenderá seu paladar.

Reza a lenda que o nome biscoito surge ainda na Antiguidade, durante o Império Romano, quando padeiros assavam pedaços de pão duas vezes, o que dava uma crocância a mais. Já o termo “cookie” tem suas raízes na palavra holandesa “koekje”, que significa “pequeno bolo”. Eles teriam sido criados na Idade Média, quando padeiros assavam pequenas porções de massa para verificar a temperatura do forno antes de colocar os pães maiores.

Logo depois, vendo o sucesso que os pequenos pãezinhos super crocantes faziam, eles passaram a ser produzido com restos de massa e, por fim, viraram um produto específico que se espalhou pela Europa.

No entanto, foi nos Estados Unidos que o cookie se popularizou e se tornou uma iguaria amada por todos. Durante o século XVII, os ingleses teriam levado esse tipo de biscoito para a América do Norte. Com o tempo, os americanos começaram a adicionar ingredientes como chocolate, nozes e passas, criando uma variedade de sabores e texturas. Logo a indústria alimentícia percebeu o potencial do cookie como um produto comercial. E a partir da década de 1960, as prateleiras dos supermercados começaram a se encher de diferentes marcas e sabores para todos os gostos.

Como o próprio nome já revela, cookies são pequenos bolos. E também podem se beneficiar do uso da cerveja na massa. Uma Stout, por exemplo, pode auxiliar na fermentação, já que traz acidez para a massa e incorpora gás carbônico, além de reforçar o sabor do chocolate por meio dos maltes torrados. E não há nada melhor que ainda mais sabor de chocolate, certo? Então, confira a receita de cookies de chocolate com cerveja Stout. E lembre-se: essa é só para adultos!

Cookies de chocolate com cerveja Stout

Ingredientes

• 180 ml de cerveja Stout;
• 1 tablete de manteiga;
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo;
• ¼ de xícara de cacau sem açúcar;
• 1 colher de sopa de cacau preto (na falta, substitua pelo mesmo cacau sem açúcar já usado);
• ½ colher de sal;
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de fermento em pó;
• 1 ½ xícaras de gotas de chocolate;
• ½ xícara de açúcar mascavo;
• ¼ de xícara de açúcar branco;
• 1 colher de sopa de melaço;
• ½ colher de chá de extrato de baunilha;
• 1 ovo;

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel manteiga;
2. Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o sal, o bicarbonato de sódio, o fermento e as gotas de chocolate;
3. Em uma tigela maior, bata a manteiga com os açúcares até obter um creme claro e fofo. Adicione o melaço, a baunilha e o ovo e misture bem;
4. Alterne a farinha, a cerveja Stout e a mistura de ovos até que fiquem bem misturadas;
5. Refrigere a massa por cerca de 30 minutos, ou até que esteja firme o suficiente para moldar os cookies;
6. Coloque na assadeira preparada e asse por 15 a 17 minutos;
7. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Qual Stout você usaria nessa receita? Deixe sua sugestão nos comentários.