Conheça 3 harmonizações de cerveja com bobó de camarão
O bobó de camarão é uma das delícias da rica culinária baiana e pode fazer bonito em uma harmonização com cerveja artesanal; confira
Por Felipe Freitas, cervejar.com
Engenheiro Químico e Sommelier de CervejaCom sabores marcantes, o bobó de camarão é uma excelente oportunidade para se explorar combinações com os sabores de diferentes estilos de cerveja. A seguir, confira três dicas de harmonizações de bobó com cerveja.
Belgian Golden Strong Ale e bobó de camarão
O Belgian Strong Golden Ale é um estilo relativamente fácil de ser encontrado e possui equilíbrio entre o nível de refrescância, os sabores frutados e o nível alcoólico. Esse estilo oferece a potência necessária para propiciar uma harmonização equilibrada com um prato rico em sabores como o bobó de camarão.
Tripel e bobó de camarão
Avançando em complexidade, a próxima sugestão é o estilo Tripel. O cítrico, o dulçor e o condimentado presentes neste estilo oferecem complexidade à altura para acompanhar e complementar os sabores do camarão. Uma harmonização simplesmente maravilhosa!
Barleywine e bobó de camarão
O Barleywine é um estilo inglês, com cerveja forte, encorpada e de cor acobreada. Os sabores da cerveja que remetem a noz, tostado e caramelo harmonizam muito bem com o bobó de camarão. Se quiser ir um pouco mais além, uma dica é buscar versões envelhecidas em barris de madeira de Barleywine, para adicionar ainda mais complexidade à harmonização.
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