1. Home
  2. /
  3. Gastronomia
  4. /
  5. Harmonize a simpatia de Réveillon com cerveja
Harmonize a simpatia de Réveillon com cerveja
Em 15/12/2023 às 12h30.

Harmonize a simpatia de Réveillon com cerveja

Réveillon com cerveja? Mesmo que esses pequenos rituais não funcionem, as práticas acabam sendo símbolos dos nossos desejos para o ano que começa. E o que comemos e bebemos importa.

Luis Celso Jr.
Por Luis Celso Jr., cervejar.com
Jornalista e Sommelier de cerveja

O homem é um ser simbólico. Parece algo muito filosófico para um texto de final de ano, mas é simples, na verdade. Atribuímos significado às coisas. Assim, dois pedaços de madeira cruzados de uma determinada forma viram uma cruz, um dos maiores símbolos do cristianismo. E isso também acontece com algumas práticas, como os rituais. Toda a virada de ano, vestimos uma roupa nova, branca, com roupa íntima amarela, porque acreditamos que essas coisas trazem prosperidade, paz e dinheiro respectivamente.

Claro, há sempre quem argumente que são simpatias que realmente funcionam. Muitos acreditam naquela filosofia de “o que se faz no momento da virada, se repetirá o ano todo”. Mas, mesmo que isso não seja verdadeiro, essas práticas acabam sendo símbolos dos nossos desejos para o ano que começa. O que já é bom o suficiente.

Entre essas coisas, o que comemos também importa. Lentilha, arroz, romã, uvas, porco ou peixe por serem alimentos que tem uma conotação de boa sorte e prosperidade. E se tem comida, pode harmonizar com cerveja. Quem sabe nesse caso a boa fortuna não se potencializa? Ou, seguindo o credo comum, tomar cerveja na virada do ano pode fazer com que isso se repita o ano todo! Você não ia gostar? Então confira nossas dicas de harmonização para a virada.

Romã

A romã é uma fruta típica do leste do mediterrâneo e Oriente Médio. Diversos povos que habitaram a região viam nela algo de bom: para os judeus, é o símbolo de um novo ano próspero; para os gregos, a fecundidade; e para os romanos, a ordem e a riqueza. Em geral, as simpatias com ela envolvem comer algumas polpas e guardar a sementes na carteira. O número e prática para a simpatia funcionar variam. Alguns falam em simplesmente comer sete e guardar as sementes na carteira pelo resto do ano. Outros, dizem ser preciso comer três e manter as sementes entre os dentes na hora da virada, para só depois guardar. Independente do método escolhido, você pode aproveitar todo o sabor da fruta com uma cerveja leve, como uma Witbier. Feita com cascas de laranja e sementes de coentro, ela potencializará o sabor frutado. Experiente com a Blue Moon.

Uvas

Comer uvas à meia-noite é uma das simpatias mais conhecidas. Uma prática que teria nascido ainda na Idade Média na Espanha. O ritual envolve comer 12 uvas e guardar as sementantes na carteira pelo resto do ano. O que muda nas várias fontes é o motivo pelo qual isso é feito. Alguns falam em paz, prosperidade ou para atrair dinheiro. Independente disso, elas ficam deliciosas com cervejas feitas no método champenoise — o mesmo usado na produção dos espumantes tradicionais. Também são conhecidas como Bière Bruts. Uma das mais famosas, e mais caras, é a DeuS — Brut Des Flandres. Mas há opções nacionais mais acessíveis, como a mineira Wals Brut.

Lentilha

Comer lentilha também é uma tradição em muitos lares. Dizem que ela traz prosperidade. O motivo para isso está no formato, semelhante a uma moeda. Logo, ela atrai dinheiro. Se você não acredita, não tem problema. O prato é saboroso e nutritivo. A harmonização depende um pouco do preparo. Mas considerando que a forma mais comum é um ensopado, utilize uma Vienna Lager para tazer ainda mais sabor para a leguminosa, que vem dos maltes tostados e semelhantes a caramelo da cerveja. Experimente a Bierland Vienna Lager.

Porco

Outra crença bastante popular é que as carnes escolhidas para a ceia devem ser de animais que “ciscam” para frente. Ou seja, nada de aves. Já o porco “fuça” a terra na direção correta e está liberado. Um dos pratos mais comuns é o pernil, que ganha certa caramelização ao ser assado no forno. Cervejas que levam maltes tostados são especialmente recomendadas aqui para potencializar esse sabor. A Westmalle Dubbel é uma cerveja belga feita por monges Trapistas e traz o caramelo acompanhado por notas de frutas secas e condimentadas, como noz-moscada. Uma deliciosa escolha!

Peixe

O consumo da carne de peixe segue a mesma lógica do porco. Ele é um animal que nada para frente e se torna uma boa opção para que seu ano seja de muitas realizações. A harmonização com cervejas também depende do preparo e temperos. Mas também considerando um preparo assado no forno com ervas, você pode potencializar os temperos com uma boa Saison. De tradição belga, ele tem notas cítricas, como laranja, e condimentadas, como pimenta-do-reino e noz-moscada. Experimente a Invicta Saison à Trois, de Ribeirão Preto.

Mercado Cervejeiro
05/02/2025 às 18h00.

Como harmonizar cerveja artesanal?

A possibilidade de harmonizar comidas com cervejas é um tema que desperta curiosidade entre os […]

Compartilhe
Mercado Cervejeiro
30/12/2024 às 12h00.

Comprar cerveja on-line? Saiba mais sobre essa tendência!

Nos últimos anos, o mercado de e-commerce vem se tornando cada vez mais popular e […]

Compartilhe