Sabor do inverno: Aprenda a fazer 3 drinks com cerveja quente e especiarias

Falar em cerveja não tão gelada já gera protestos no Brasil. Imagina, então, tocar no assunto da cerveja quente! Pois é. Sei que pode parecer estranho, mas a cerveja quente é uma bebida tradicional em países frios da Europa. É semelhante ao quentão ou vinho quente para nós.

Além disso, é saborosa, condimentada, aquecedora e tem inúmeras variações. Você ainda está desconfiado, não é? Para tirar todas as suas dúvidas, selecionamos três receitas simples para você fazer em casa e ver como a gente tem razão!

Cerveja quente

Até a segunda metade do século XIX não existia refrigeração artificial. Portanto, a cerveja era consumida em temperatura ambiente.

O Europeu já estava acostumado com isso. E no inverno, quando o frio apertava, também era comum fazer pratos e bebidas quentes à base de cerveja. A sopa de cerveja era um clássico. E a cerveja quente, normalmente servida com diversos condimentos, aquecia o corpo nas noites geladas.

Os drinks com cerveja quente normalmente são variações dessa bebida, que ganhou ingredientes diferentes conforme a disponibilidade em diferentes regiões do continente.

Drinks com cerveja quente

Mulled Beer

A ideia de um Mulled Beer faz referência ao drink Moscow Mule, servido em caneca e bastante aquecedor. No caso do drink cervejeiro, é uma derivação mais geral da cerveja quente. Pode ser feito com ou sem um destilado junto, conforme o gosto pessoal, e os condimentos podem variar.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de gengibre ralado;
• 1 colher de sopa de cardamomo em pó;
• 1 colher de sopa de canela em pó;
• 2 ramas de canela;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 10 cravos-da-índia;
• 2 unidades de anis-estrelado;
• 2 fatias de laranja;
• 1 litro de cerveja Lager ou Ale focada em maltes.

Modo de preparo:

• Aqueça lentamente a cerveja em uma panela em fogo baixo;
• Adicione os demais ingredientes;
• Cozinhe por 20 minutos sem ferver.

Grzane Piwo

Esse drink com cerveja quente é tradicional na Polônia. Em vez de açúcar, usa-se mel, especiarias e fatias de limão. Normalmente, é elaborado com cerveja Lager clara, como uma boa Pilsen. Ele guarda alguma semelhança com o Grog, drink feito com uma dose de destilado, especiarias, fatias de alguma fruta cítrica e água quente.

Ingredientes:

• 400 ml de cerveja Lager;
• 60 ml de água;
• 6 colheres de sopa de mel;
• 1 rama de canela;
• 15 cravos-da-índia;
• 2 fatias de limão.

Modo de preparo:

• Adicione os 60 ml de água e a mesma porção de cerveja em uma panela e aqueça;
• Coloque a canela, os cravos e o mel;
• Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente por 5 a 7 minutos;
• Depois, acrescente o restante da cerveja e as fatias de limão. Deixe esquentar e retire do fogo antes de ferver;
• Coe as especiarias e sirva quente.

Glühbier

Essa é a versão alemã da cerveja quente. É normalmente feita com cerveja Munique Dunkel, um estilo de cerveja marrom tradicional da região Sul do país. Glühbier é uma palavra derivada de Glühwine, que significa “vinho quente”. Uma das diferenças principais é a utilização de cerejas ou mirtilos, trazendo um aspecto bem mais frutado para a bebida.

Ingredientes:

• 1 litro de cerveja do estilo Munique Dunkel;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• Cascas de uma laranja;
• Um limão-siciliano fatiado em rodelas;
• Uma ou duas xícaras, conforme o gosto pessoal, de cerejas ou mirtilos. Você pode usar versões congeladas;
• Três ramas de canela;
• 10 cravos-da-índia;
• Uma ou duas pitadas de cardamomo em pó;
• Pimenta-da-jamaica a gosto;
• Licor ou whisky (opcional).

Modo de preparo:

• Coloque todos os ingredientes em uma panela e aqueça em fogo baixo, sem ferver;
• Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos;
• Coe o conteúdo para retirar as frutas e especiarias assim que ficar pronto;
• Depois, devolva para a panela, esquente se necessário, desligue o fogo e tampe até servir.