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Aprenda a fazer espaguete ao limão e harmonizar com cerveja
Em 12/11/2022 às 11h30.

Aprenda a fazer espaguete ao limão e harmonizar com cerveja

Essa massa de fácil preparo, tem toque cítrico e é ótima para harmonizar com cerveja; confira a receita e sugestões de harmonizações.

Felipe Freitas
Por Felipe Freitas, cervejar.com
Engenheiro Químico e Sommelier de Cerveja

Um prato substancioso com um toque refrescante, é isso que entrega a receita de espaguete ao limão, que além de tudo, é muito simples de fazer e harmonizar.

A primeira sugestão é combinar o prato com uma Witbier, o que vai realçar as notas cítricas, reforçando as características refrescantes do prato. Já a harmonização com a leve e refrescante Blonde Ale, vai somar notas frutadas entre uma garfada e outra do macarrão.

E que tal adicionar um maior nível de complexidade à harmonização, sem deixar de lado a leveza e a refrescância? Para isso, uma ótima sugestão é harmonizar o prato com uma cerveja do estilo Saison.

A seguir, aprenda a preparar um delicioso espaguete ao limão, que promete agradar diferentes paladares, e vai muito bem com cerveja.

Espaguete ao limão

Ingredientes:

  • 380g de espaguete;
  • Caldo de 1 limão;
  • Raspas de 1 limão;
  • 100ml de creme de leite fresco;
  • 100ml de azeite;
  • 150g de queijo parmesão ralado;
  • ½ maço de manjericão;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

– Lave as folhas de manjericão, em seguida, seque as folhas com papel toalha, pique-as com as mãos e reserve;

– Em uma panela, adicione cinco litros de água e duas colheres de sopa de sal. Leve ao fogo alto;

– Assim que a água ferver, adicione o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem, para que ele fique ‘al dente’. Cuidado para não passar do ponto;

– Enquanto o macarrão cozinha, comece a preparar o molho;

– Em uma tigela, onde o espaguete será servido, junte o azeite, o suco de limão e o parmesão ralado. Com um garfo, misture bem até o parmesão dissolver e formar uma mistura cremosa. Depois, acrescente o creme de leite e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino;

– Escorra o macarrão cozido em um escorredor. Em seguida, transfira o espaguete para a tigela com molho e misture. Adicione o manjericão picado e também as raspas de limão e misture novamente;

– Sirva-se e harmonize com a cerveja da sua preferência.

 

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30/01/2023 às 11h30.

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