Aprenda a fazer bolo de chocolate com cerveja Imperial Stout

É muito saboroso explorar o universo da harmonização de doces e sobremesas com cerveja. Sim, doces combinam muito bem com a nossa querida bebida, desde que você escolha o rótulo certo para cada preparo. Para isso, é bom seguir algumas dicas práticas que podem te ajudar nessa tarefa.

Para além da harmonização, é possível também preparar doces com cerveja. E eles podem variar desde um simples brigadeiro até um delicioso bolo de chocolate. Aliás, essa é a nossa sugestão de receita de hoje. Um bolo de chocolate feito com cerveja do estilo Imperial Stout.

A harmonização de cervejas de maltes torrados com chocolate é uma das mais simples de fazer. Isso porque, a própria cerveja lembra chocolate, cacau e café. A semelhança intensifica esses aromas e sabores. Além disso, o dulçor do alimento é contrastado pelo leve amargor da torra, gerando um equilíbrio agradável. A mesma lógica se aplica para juntar cerveja e chocolate dentro das panelas.

Cervejas do estilo Imperial Stout têm aromas de cacau destacados, chocolate amargo e café, com toque frutado, como ameixas e frutas secas, além de copo alto, elevado teor alcoólico e com equilíbrio entre dulçor e amargor. São ideais para fazer preparos, pois não deixam amargor acentuado, como acontece em cervejas mais lupuladas, por exemplo.

Então, ‘bora’ fazer um bolo? Ah, e não se preocupe. Pode comer sem moderação. Todo o álcool da cerveja evapora quando você assa a massa.

Bolo de chocolate com Imperial Stout

Ingredientes:

• 1 ¾ xícaras de farinha de trigo;
• 2 xícaras de açúcar;
• ¾ xícara de cacau;
• 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó;
• 1 colher de sal;
• 2 ovos;
• 1 xícara de leite;
• ½ xícara de óleo de canola;
• 2 colheres de chá de baunilha;
• 1 xícara de Imperial Stout.

Modo de preparo:

– Em uma batedeira, misture gentilmente todos os ingredientes secos. Em seguida, adicione os ingredientes restantes, exceto a cerveja, e bata em velocidade média até obter uma massa lisa;

– Use uma espátula para misturar a cerveja. A massa ficará mais líquida;

– Divida a massa entre duas formas de cerca de 23 cm previamente untadas com óleo e farinha de trigo;

– Asse a 180 º C, por cerca de 30 minutos. O tempo pode variar de acordo com o forno. Insira um palito e retire. Se sair seco, está pronto;

– Deixe esfriar por 15 minutos na própria forma. Em seguida, retire os bolos e deixe esfriar por completo;

– Aplique o recheio e cobertura favoritos (glacê e trufa de chocolate ficam ótimos).

Receita: Craftbeer.com