Risoto de cerveja, cheddar e bacon, porque você merece!

O risoto é um prato fácil de fazer, dando pouco trabalho na cozinha. Por isso é um dos preferidos de muitos cervejeiros “mestres-cuca”. Usa pouco louça, é rápido e fica delicioso. Ele pode ser quase light, dependo dos ingredientes utilizados. Ou não. Esse risoto de cheddar e bacon com cerveja pertente à segunda categoria.

Você não deve abusar das calorias e da gordura todos os dias — sim, há riscos para a saúde. É importante manter uma dieta saudável. No entanto, algo saboroso de vez em quando pode animar sua semana. Uma pequena indulgência. Porque, afinal, você merece.

Aqui o sabor do bacon é a estrela da festa, enquanto o cheddar traz cremosidade junto com o parmesão. A cerveja do estilo Brown Ale traz notas amendoadas, acastanhadas e levemente tostadas, o que combina perfeitamente com os dois ingredientes, trazendo uma camada a mais de complexidade. Na falta desse estilo, procure por Belgian Dubbel  ou Munich Dunkel.

Preparado para começar se deliciar com esse prato cheio de sabor?

Ingredientes

• 1,5 litros caldo de galinha;
• 6 fatias de bacon picado;
• ½ cebola;
• 3 dentes de alho;
• 2 xícaras de arroz arbóreo;
• 350 ml de cerveja Brown Ale;
• 45 gramas de queijo parmesão ralado;
• 1,5 xícaras de queijo cheddar ralado;
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena;

Modo de preparo

• Em uma panela média, despeje o caldo e leve ao fogo médio. Quando ferver, reduza o fogo;
• Enquanto prepara o caldo, frite o bacon picado por 4 a 5 minutos, até ficar dourado. Remova os pedaços com uma escumadeira e coloque em um prato ou tigela forrada com papel toalha. Descarte a gordura, deixando apenas 2 colheres de sopa na frigideira;
• Na mesma frigideira, frite a cebola por 4 ou 5 minutos, até ficar translúcida. Acrescente o alho e mexa. Cozinhe por 30 a 60 segundos, até liberar os aromas. Acrescente arroz arbóreo e cozinhe até começar a dourar (cerca de 2 ou 3 minutos);
• Despeje a cerveja e mexa. Cozinhe por alguns minutos até que a cerveja seja absorvida pelo arroz;
• Adicione o caldo de galinha quente à frigideira, cerca de ½ xícara de cada vez, mexendo sempre. Deixe o arroz ferver e absorver lentamente o líquido. Continue adicionando o caldo em pequenas quantidades até que o arroz esteja completamente cozido e macio, o que levará cerca de 30 minutos;
• Depois, é só acrescentar a pimenta e os queijos parmesão e cheddar, mexendo até derreter. Retire o risoto do fogo e sirva quente.

Receita de Craftbeer.com.