Harmonização: Saiba como combinar cerveja com guacamole

O guacamole é uma iguaria típica da culinária mexicana cujo principal ingrediente é o avocado, uma fruta semelhante ao abacate. Os sabores ricos do guacamole são um prato cheio para serem harmonizados com diferentes estilos de cervejas.

A efervescência e a acidez que acompanham a carbonatação de uma cerveja ajudam a eliminar a gordura natural de qualquer prato que leva abacate. E a variedade de estilos da bebida permite combinações muito interessantes. Confira, a seguir, dicas para acertar nas harmonizações.

Guacamole e Witbier

Harmonizar Witbier com guacamole costuma dar certo, porque essa cerveja é leve e, em geral, aromatizada com coentro e cascas de frutas cítricas, sabor semelhante aos adicionados aos abacates (coentro e suco cítrico) na receita mexicana, fornecendo uma combinação condimentada e refrescante.

Guacamole com Saison e Tripels

A carbonatação presente em Saisons e Triples, clássicos estilos da tradição belga, auxiliam muito bem na limpeza do paladar do guacamole. Além disso, o frutado e o condimentado presentes nos dois estilos adicionam camadas de sabor à riqueza do prato mexicano.

Guacamole com Pale Ales e IPAs

Sabores de lúpulo complementam bem os sabores presentes nos ingredientes do guacamole, como coentro, frutas cítricas e pimenta. O equilíbrio entre a doçura do malte e o amargor do lúpulo em uma American Pale Ale, por exemplo, fornece um toque de sabores complementares e contrastantes.

Já a IPA, que é mais forte em álcool e caráter de lúpulo, adiciona mais potência para a harmonização. O amargor do lúpulo nessas cervejas também acentuará a picância do prato. Prepare-se!