5 tendências de cervejas refrescantes que são apostas para o verão

O verão está chegando com força total, e nada melhor do que brindar com cervejas refrescantes para celebrar o calor, a praia e aquelas inevitáveis insolações. Mas esqueça as cervejas convencionais; a temporada de 2023 está trazendo consigo toda uma onda de tendências de cervejas artesanais que valem a pena ser provadas. Preparados para conhecer aquelas que podem ser as sensações do próximo verão?

Craft Lagers

Estilos de cerveja de baixa fermentação, as Lagers, estão em alta nos Estados Unidos há alguns anos. E parece que estão chegando com mais força agora no Brasil. Mas não se trata daquela American Lager normalzinha do supermercado. Mas de estilos tradicionais como Bohemian Pilsner e German Pils, e algumas invenções recentes, como Italian e New Zealand Pilseners. Fique de olho e antenado à simplicidade e frescor das Lagers nesse verão.

Sem álcool, sem problemas

A cerveja sem álcool está em pleno crescimento. Em 2022, as vendas aumentaram quase 70% nos Estados Unidos, chegando a 60 milhões de dólares contra 37 milhões de 2021. No Brasil, o volume vendido saltou de 140 milhões de litros em 2019 para mais de 257 milhões em 2020. Um crescimento de 30%, segundo um levantamento feito pela Euromonitor para o Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja.

E, melhor ainda, as cervejas sem álcool não te impedem de dirigir e não desidratam depois da atividade física.

Os números estão crescendo principalmente porque as pessoas estão mais preocupadas com a saúde, mas também porque o sabor dessas melhorou muito de algum tempo para cá devido a novas técnicas de fabricação. Então, que tal dar uma chance para a cerveja sem álcool? O bom é que as cervejas artesanais também estão entrando nessa, produzindo exemplares de estilos variados e muito sabor.

Cerveja-com-tudo-dentro

Aqui não se trata de um estilo, mas de um formato. Cada vez mais as pessoas estão curiosas com cervejas que levam de tudo nas receitas. Parece que a velha mistura de malte, água, lúpulo e levedura não é mais tão atraente ou as adições de outros ingredientes estão cada vez mais interessantes.

As Pastry Beers são um bom exemplo. São cervejas criadas para simular sobremesas ou doces. É possível encontrar Imperial Stouts com lactose, biscoitos e frutas, que simulam um biscoito de chocolate, ou mesmo Sours com limão e baunilha, remetendo a uma torta.

Mas o maior crescimento talvez seja nas Fruit Beer, cervejas que levam frutas. E tem para todos os gostos. IPA com maracujá, American Lager com laranja ou Sors com amoras. Algumas cervejas hoje estão mais para coquetéis do que para cerveja mesmo.

Sours

Sours já estão em alta há um bom tempo no universo cervejeiro. E devem continuar se expandindo. São cervejas ácidas, o que por si só já é algo refrescante. E normalmente levam frutas, algo que está na moda como vimos no tópico acima. Elas podem ser uma ótima companhia para os dias mais quentes e podem ser bebidas bem geladas.

IPA, é claro

No Brasil de hoje, IPA é quase como uma marca de sucesso. Todo mundo quer, mesmo que não saiba bem o motivo. É algo que surgiu como tendência há anos, mas que se consolidou, tornando-se uma grande fatia do mercado.

Em relação ao calor, o final seco e amargor pronunciado trazem refrescância, de fato. E se você acha as versões regulares muito alcoólicas (podem chegar a 7,5%), experimente as Session IPAs, que não passam de 5%. Caso queira algo mais frutado e aromático, as Hazy ou Juicy IPAs são perfeitas. E quem prefere um amargor mais potente, pode escolher as Double ou Imperial IPAs. Tem para todos os gostos.