Afinal, o que é cerveja artesanal?

Afinal, o que é cerveja artesanal? Essa é uma pergunta válida, já que há 20 anos no Brasil ninguém tinha ouvido sobre esse termo, quando ia comprar sua cerveja em um bar ou em um supermercado.

Para começar, o caminho mais fácil para explicá-lo é que a cerveja artesanal é uma cerveja diferente daquela que todos compravam em lugares do mundo de pouca tradição cervejeira. Mas essa resposta é muito incompleta e, por isso, vamos contar um pouco de história.

Pequena história

O termo “cerveja artesanal” foi criado nos Estados Unidos, na década de 1990. Foi quando os EUA começaram chamar as cervejas produzidas por microcervejarias de “craft beer”, a versão em inglês do termo.

Na Europa, por exemplo, existem cervejarias históricas, com muitos séculos de operação, também com estilos diferentes daquela cerveja mais aguada tradicional, mas que até então nunca haviam sido chamada de “cervejarias artesanais”.

Para complicar um pouco mais, as microcervejarias começaram a investir em estilos mais leves, bem próximos às Light Lagers tradicionais. Enquanto isso, gigantes do mundo cervejeiro passaram a também produzir cervejas de estilos variados.

Além disso, algumas cervejarias artesanais, mesmo as independentes, cresceram muito em escala de produção, atingido níveis que muitos acreditavam não ser possível.

Isso tudo para dizer que é difícil criar uma definição simples que consiga distinguir uma cerveja artesanal de uma simples cerveja baseada apenas no seu estilo.

Alguns termos que podem explicar um pouco melhor são: cerveja artesanal independente, para aquelas que não são de propriedade de nenhuma gigante cervejeira; e cerveja artesanal de um grande grupo, quando alguma dessas pertence a algum dos gigantes mundiais.

A única certeza é que o mundo da cerveja definitivamente mudou bastante nas últimas décadas e um pouco do que define o que é uma cerveja artesanal é como você a enxerga.