Frango frito fake na cerveja: receita vegana

Você pode até imaginar. Mas quem é vegetariano ou vegano sente na pele: é bem complicado comer fora de casa. É grande a dificuldade de achar pratos, lanches, petiscos e porções sem carne nos bares e restaurantes de uma sociedade carnívora em sua grande maioria. Claro, você ainda pode argumentar que todo mundo tem batata frita no cardápio. Mas o problema é que a maioria dos estabelecimentos para por aí e não oferece outras opções. E, por mais deliciosa que sejam, ninguém merece viver só de fritas.

Por isso, quando nos deparamos com pratos sem carne que envolvam cerveja, procuramos reproduzir as receitas aqui no Cervejar.com como maneira de aplaudir a iniciativa e ampliar o horizonte do mercado. E hoje trazemos uma entrada deliciosa: o frango frito fake na cerveja, feito à base de couve-flor.

A receita é de uma entrada chamada Fake Chicken Flower do Holy Burger, de São Paulo, e foi divulgada pelo site da revista Casa e Jardim. A porção da casa é servida com molho picante e acompanha molho de gorgonzola.

Frango frito fake

Ingredientes

• 1 couve-flor;

• 3 ½ xícaras de amido de milho;

• 1 ½ colher (sopa) de páprica;

• 1 ½ colher (sopa) de cebola em pó;

• 200 ml de cerveja Pilsen;

• 200 ml de leite;

• Sal e pimenta a gosto.

Para o molho

• 3 colheres (sopa) de sweet chili;

• 1 colher (chá) de pimenta sriracha;

• 3 colheres (sopa) de barbecue;

• Raspas de limão;

• Água.

Molho do gorgonzola

• 110 ml de creme de leite;

• 3 colheres (sopa) de gorgonzola;

• 3 colheres (sopa) de cream chease;

• Raspas de ½ limão-siciliano.

Modo de preparo

1. Cozinhe a couve-flor, cortada em floretes, em água fervente por 4 minutos e reserve;

2. Ao esfriar, passe na massinha feita com amido de milho, páprica, cebola em pó, cerveja, leite, sal e pimenta;

3. Pré-frite a 150 °C por 1 minuto e meio. Reserve;

4. Depois frite a 180 °C até dourar. Fazer duas frituras é importante para aumentar a crocância;

5. Misture todos os ingredientes do molho e jogue por cima da couve-flor já frita.

6. Para preparar o molho de gorgonzola de acompanhamento, basta misturar todos os ingredientes no processador.

E você? Tem uma boa receita vegana ou vegetariana com cerveja para recomendar? Deixe sua participação nos comentários