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Beergadeiro: O brigadeiro de cerveja
Em 26/02/2022 às 10h00.

Beergadeiro: O brigadeiro de cerveja

A combinação de cerveja escura com brigadeiro gera um doce delicioso; saiba como fazer.

Felipe Freitas
Por Felipe Freitas, cervejar.com
Engenheiro Químico e Sommelier de Cerveja

Uma combinação entre leite condensado e chocolate. É fácil entender porque o brigadeiro é um doce tão amado, apenas quando olhamos os seus ingredientes. Mas que tal uma versão para adultos, que adiciona cerveja à receita?

É o chamado beergadeiro. A receita é fácil e o sucesso mais que garantido.

Beergadeiro

Ingredientes:

  • 100 ml de Russian Imperial Stout (o resto da cerveja você pode harmonizar com o brigadeiro);
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 barra de chocolate 50% cacau (cerca de 80g a 100g);
  • 1 colher de sopa generosa de manteiga;
  • Granulado.

Modo de preparo:

1 – Pique a barra de chocolate em cubinhos pequenos;

2 – Derreta a manteiga em uma panela antiaderente, em fogo baixo;

3 – Adicione o leite condensado e os cubinhos de chocolate;

4 – Mexa sem parar, em fogo baixo, até que o chocolate derreta e a mistura comece a descolar das laterais (entre 3 a 5 minutos);

5- Adicione a cerveja, e continue mexendo sem parar, até que se atinja o ponto de brigadeiro, ou seja, quando ao mexer, é possível ver o fundo da panela (cerca de 6 a 8 minutos, após adicionar o chocolate);

6 – Coloque numa tigela para esfriar;

7 – Unte as mãos com um pouco de manteira e faça as bolinhas de brigadeiros, passando no granulado ao final.

8 – Harmonize o brigadeiro com a Russian Imperial Stout, e aprecie a união do mundo do leite condensado, chocolate e cerveja.

Mercado Cervejeiro
30/01/2023 às 11h30.

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