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Acerte na harmonização: lentilha ao curry com laranja e Witbier
Em 19/03/2022 às 10h00.

Acerte na harmonização: lentilha ao curry com laranja e Witbier

Surpreenda-se com esta harmonização saborosa e nutritiva de lentilhas e Witbier; veja a receita.

Felipe Freitas
Por Felipe Freitas, cervejar.com
Engenheiro Químico e Sommelier de Cerveja

Witbier é um estilo de cerveja de trigo belga. É leve, refrescante e saborosa, e combina com o calor do verão. A seguir, uma proposta de harmonização de Witbier com lentinhas e laranja, um prato delicioso e nutritivo, que conversa muito bem com esse tipo de cerveja. Confira.

Lentilha ao curry com laranja e Witbier

Ingredientes:

– 1 pacote de 500 g de lentilha;

– 1 litro de água;

– 1 colher de sopa de raspas de laranja pera (não raspar a parte branca da fruta);

– 2 cravos-da-índia;

– ½ colher de chá de tomilho;

– 3 dentes de alho picados;

– 1 cebola picada;

– 1 colher de sopa rasa de curry;

– 2 colheres de sopa de azeite;

– Sal a gosto;

– Pimenta-do-reino preta moída na hora;

– ½ xícara de chá de suco de laranja.

Modo de preparo:

1 – Em uma panela, junte a lentilha na água, os cravos e o tomilho;

2 – Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe com ela semitampada por 15 minutos;

3 – Em outra panela, refogue a cebola no azeite até murchar e junte o curry. Em seguida, adicione o alho picado e deixe dourar. Cuidado para não queimar;

4 – Adicione a cebola e o alho à panela da lentilha, mexa e continue cozinhando até que a lentinha fique macia, mas sem desmanchar;

5 – Junte as raspas e o suco de laranja e apague o fogo. Retire os cravos e tempere com sal e pimenta.

6 – Sirva quente ou em temperatura ambiente, junto com a Witbier de sua preferência.

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