O que são e como são feitos os concursos de cerveja

Toda vez que resultados de concursos de cerveja são divulgados, uma série de dúvidas aparecem, sobre para que eles servem e como funcionam. Foi o que aconteceu, por exemplo, com o World Beer Awards (WBA), um dos mais importantes concursos de cerveja do mundo, que divulgou a lista de vencedores em agosto e setembro, deste ano.

Além das tradicionais medalhas de ouro, prata e bronze, premiações nas categorias Country Winner e World’s Best, e dois resultados diferentes, deixaram algumas pessoas confusas.

Isso acontece porque, apesar de os concursos terem um objetivo em comum — eleger as melhores cervejas — cada um tem suas regras próprias e peculiaridades, que vão desde o método escolhido para o julgamento até o resultado gerado.

Para não ter mais dúvidas, que tal entender um pouco mais sobre os concursos cervejeiros?

O passo a passo

Apesar de cada concurso cervejeiro ter sua metodologia, existem características em comum entre eles. Tudo começa com a etapa de inscrição. É publicado o regulamento da competição, com todas as normas para a participação das cervejarias.

Os fabricantes pagam uma taxa e preenchem as fichas de inscrição. É necessário encaminhar amostras e preencher fichas de cada uma das cervejas inscritas na competição. Nesta ficha, o fabricante indica, entre outras coisas, o estilo da cerveja.

As amostras vão para o julgamento, após serem separadas por estilos ou categorias. Quem avalia e escolhe as melhores cervejas são os juízes, especialistas qualificados, que fazem uma análise sensorial de cada uma das amostras inscritas.

As avaliações

Nesta etapa, tudo é feito às cegas. Os jurados não sabem nenhuma informação da cerveja, além do estilo, que serve como base para o julgamento. As avaliações também não são feitas individualmente. São realizados debates sobre as impressões de cada um dos jurados, para chegar à nota final.

O papel do juiz é checar se a cerveja, que ele está degustando, tem as características necessárias para pertencer e se destacar positivamente dentro do estilo que ela se propõe a ser. O reconhecimento pelo esforço e habilidade de cervejeiros e cervejarias, ao atingir o objetivo, é o verdadeiro prêmio, que pode aparecer em formato de medalhas, ou outras classificações.

Por fim, as fichas e a notas são computadas, o que gera uma classificação geral. Alguns concursos premiam as melhores notas, outros podem ainda realizar uma segunda etapa, para a premiação por categorias.

Os principais concursos

Competições com o WBA realizam a primeira etapa de notas, regionalmente, em cada país, e divulgam o resultado com medalhas de ouro, prata e bronze. As cervejas melhores classificadas ganham o título de Country Winner e seguem para a etapa internacional. Após serem reavaliadas, as campeãs ganham o prêmio World’s Best, em cada categoria e conjunto de categorias.

Já no MBeer Contest, concurso realizado pelo Mondial de La Bière, os juízes fazem a degustação da cerveja às cegas. Sem categorias pré-definidas por estilo e sem qualquer informação sobre o produto, eles identificam o estilo da cerveja e dão notas para aroma, sabor, sensação na boca e prazer proporcionado.

A premiação máxima é a medalha de platina, seguida pelo ouro. O público também pode eleger suas preferidas votando no MBeer Contest Público.