Inovação Fermentis: Primeira em qualidade

O projeto levedura superior na Algist Bruggeman

Na Fermentis, a qualidade e a inovação são as duas forças motrizes por trás de tudo o que fazemos. Estamos empenhados na melhoria contínua da nossa seleção de produtos, bem como no desenvolvimento de novos produtos e tecnologias para atender às necessidades e exigências em constante mudança dos nossos clientes.

Nos últimos 20 anos, trabalhamos arduamente para consolidar nossa posição como líder de mercado em soluções de qualidade para fermentação e assinatura de bebidas. Hoje, cervejeiros do mundo todo confiam no fermento seco ativo (ADY) da Fermentis para produzir cervejas premiadas. Em uma pesquisa independente* realizada em 2024, as cepas de fermento Fermentis SafAle™ e SafLager™ apresentaram as maiores especificações de densidade celular viável e os menores limites de contaminantes, tornando-as os produtos de FSA da mais alta qualidade disponíveis no mercado.

Elevando o padrão para levedura seca ativa para cerveja.

Sem nos acomodarmos com as conquistas, em 2024 concluímos um projeto empolgante na Algist Bruggeman, uma de nossas principais fábricas em Ghent, na Bélgica. Uma equipe de especialistas da Fermentis, Lesaffre e Algist Bruggeman, trabalhando em parceria com contratados independentes, foi encarregada de desenvolver em conjunto novas instalações, maquinário e linhas de embalagem de última geração com o objetivo de aprimorar ainda mais a qualidade microbiológica de nossa levedura.

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“O projeto é inteiramente dedicado ao fermento cervejeiro na fase de envase a seco, que é onde existe o maior risco de contaminação”, explica Stéphane Meulemans, Diretor Geral da Fermentis. “Nossas novas instalações nos permitem isolar as linhas de produção, fechá-las e limpá-las de maneira diferente. Projetamos e instalamos um sistema totalmente novo que nos permite gerenciar as linhas de embalagem de uma maneira única. Como resultado desse investimento, reduzimos significativamente a possibilidade de células estranhas contaminarem nossa levedura de cerveja.”

Ao elevar o padrão para levedura seca ativa para cerveja, nossos clientes podem confiar nos produtos Fermentis para produzir cervejas excepcionais com resultados consistentes, agora mais do que nunca.

Feito sob encomenda

Nossas instalações de embalagem de levedura de cerveja também foram modernizadas para atender aos rigorosos requisitos de rotulagem, rastreabilidade e logística. “O fermento de cerveja que produzimos na Algist Bruggeman é exportado para todo o mundo”, diz Meulemans. “O desafio que isso apresenta é que nem todos os países têm as mesmas restrições regulamentares às importações em termos de rotulagem. Você também lida com diferentes idiomas, tipos de letra e caracteres, e precisa produzir etiquetas com certas informações que variam de país para país.”

Para melhor atender nossa ampla rede de distribuição em mais de 100 países ao redor do mundo, modernizamos nossas linhas de embalagem primária e secundária na Algist Bruggeman com um armazém intermediário totalmente automatizado e um sistema de produção sob encomenda (MTO). Este investimento nos permite lidar melhor com questões regulatórias complexas e atender às necessidades específicas do mercado ou do cliente. “O sistema de produção sob encomenda não só nos dá mais flexibilidade para melhor atender nossos clientes e distribuidores em todo o mundo”, diz Meulemans, “como também ajuda a garantir que os produtos sejam entregues no prazo e em perfeitas condições.”

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Rotulagem aprimorada

Para melhor atender nossos clientes, nossos folhetos informativos principais agora contêm informações sobre os produtos em sete idiomas. Nosso sistema MTO também significa que rótulos e marcações secundárias podem ser personalizados de acordo com o cliente, o destino, as regulamentações e as operações de marketing de nossos produtos.

Por fim, introduzimos um código QR exclusivo em cada sachê de levedura individual para melhorar a rastreabilidade e o acesso aos dados do produto. Essa funcionalidade também oferece aos clientes acesso rápido a informações como número do lote, data de produção, data de validade, tempo restante de uso, peso e local de produção.

Fermento de qualidade superior e excelente atendimento ao cliente.

Qualidade e inovação sempre serão os principais impulsionadores da evolução do nosso negócio. Os novos desenvolvimentos em produção e embalagem na Algist Bruggeman refletem esses valores e têm sido fundamentais para aprimorar ainda mais nossos produtos e o atendimento ao cliente em todo o mundo.

“Estamos muito orgulhosos desta conquista”, diz Meulemans. “O projeto foi um grande investimento e valeu a pena. Nossas novas instalações na Algist Bruggeman e nossas novas embalagens foram projetadas de forma a proteger a qualidade microbiológica de nosso fermento do início ao fim – da produção à embalagem e à inoculação.”

Para obter mais informações sobre este projeto empolgante, visite Fermentis Superior Yeast – Melhorias em leveduras e a apresentação durante o evento Brasil Brau “Novos Padrões Superiores de Qualidade para Levedura Seca Ativa de Cerveja”.