Conheça uma das bebidas mais antigas produzidas pela humanidade: a cerveja de Jiahu

Conheça uma das bebidas mais antigas produzidas pela humanidade: a cerveja de Jiahu! A civilização de Jiahu, que floresceu há mais de 9.500 anos na província de Henan, China, foi palco da criação de uma das primeiras bebidas fermentadas da humanidade. Uma mistura primitiva de vinho de arroz, frutos de espinheiro e mel, desenvolvida a partir de fungos locais, Rhizopus oryzae e Aspergillus oryzae, é considerada a “avó” de todas as cervejas. Esses elementos essenciais da produção de bebidas fermentadas permaneceram em segredo por séculos e ainda hoje são utilizados na gastronomia oriental.

A Recriação da Bebida Ancestral pela Sundog

A cervejaria Sundog realizou uma pesquisa meticulosa para recriar essa bebida milenar, trazendo de volta todos os seus elementos originais. O resultado é a SHENXIAN, uma cerveja com 11% de teor alcoólico e 10 IBU, que proporciona notas de saquê, vinho e mel em seu perfil sensorial. Essa combinação única transporta os consumidores para uma verdadeira viagem no tempo, conectando-os com os ancestrais neolíticos de Jiahu.

Processo de Produção Diferenciado

A técnica de produção da bebida de Jiahu difere bastante das cervejas modernas. Enquanto a maioria das cervejas passa pelo processo de mosturação, a SHENXIAN mantém a fermentação ocorrendo simultaneamente à transformação do amido em açúcar. Esse método, que utiliza a atuação enzimática dos fungos, é um marco distintivo que preserva a autenticidade da bebida de 9.500 anos atrás.

Sundog no Mondial de la Bière 2024

A Cervejaria Sundog estará presente no Mondial de la Bière 2024, um dos maiores festivais de cerveja artesanal da América Latina. 

E claro que eles trarão a reprodução fiel de uma das bebidas mais antigas produzidas pela humanidade: a cerveja de Jiahu! Esta cerveja proporciona aos visitantes uma experiência única, remetendo à história e às raízes ancestrais da civilização de Jiahu. Para os amantes de cerveja que buscam algo inovador e histórico, a SHENXIAN promete ser uma das grandes atrações do evento.

Descubra a SHENXIAN no Mondial de la Bière 2024 e faça parte de uma jornada através dos sabores e tradições de uma das mais antigas civilizações orientais.